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Auf einem 200 m2 großen, erstklassigen Grundstück befindet sich diese großzügige Einrichtung an der Hauptstraße einer touristischen karibischen Inselstadt. Isla Colon ist die Hauptinsel des Archipels von Bocas del Toro. Sie verfügt über den verkehrsreichsten Flughafen der Provinz und ihr historischer Stadtkern ist ein beliebter Treffpunkt für Touristen, wenn der Tag in die Nacht übergeht.
Das argentinisch-italienische Restaurant Fincas & Estancias lockt die Passanten mit seiner warmen Atmosphäre und der “Pasta a la Rota de Parmesano”! Aber es ist nicht nur Zufall, dass hungrige internationale Reisende den Weg zu den einladenden Tischen im Innenhof finden. Das Restaurant hat eine großartige Reuptation und eine 4-Sterne-Bewertung auf Trip Advisor. Der Betrieb hat sich auch einen Kundenstamm von Feinschmeckern aus Panama City gesichert, die wegen der frischen Meeresfrüchte, dem 100%igen Angus-Rindfleisch, das nach traditioneller argentinischer Art zubereitet wird, und dem komplizierten Weinkeller mit einer exzellenten Sammlung von Weinen aus aller Welt einfliegen… nur um am nächsten Tag von Bocas nach Hause zurückzukehren.
Das Restaurant Fincas & Estancias, das derzeit über die einzige Straßenterrassen-Konzession verfügt, wird bei der Entwicklung der Hauptstraße von Bocas Town in der ersten Reihe sitzen, da Fahrradwege und Königspalmen geplant sind, um die Benutzererfahrung des Stadtzentrums zu verbessern.
Das Restaurant bietet Platz für bis zu 140 Gäste und erstreckt sich auf den Innenhof an der Straße, der mit warmen Lichterketten beleuchtet wird. An den Rändern des Innenhofs stehen Stehtische, die zusätzliche Kapazität bieten und zum Beobachten der Gäste einladen.
Wenn die Sonne untergeht und sich durchnässte Badeanzüge und Cut-Offs in fließende Urlaubskleider und Button-Ups verwandeln, erwacht die Stadt zu neuem Leben, und vor den Fincas & Estancias bilden sich Schlangen. Bei 5 Doppelzapfhähnen mit lokalen und importierten Bierspezialitäten bleibt niemand durstig. Die vier Kühlschränke unter der Bar sind mit den Zutaten für eine große Auswahl an Cocktails ausgestattet, die den Abend zu etwas Besonderem machen, und der Weinkeller mit 800 Flaschen verfügt über fünf Weinkühlschränke mit unterschiedlichen Temperaturen für die unglaubliche Vielfalt an Weinen.
Das Innere des Restaurants ist in einem modernen, ländlichen Stil eingerichtet, der die Herkunft der Zutaten des Menüs würdigt. Der temperaturgeregelte Weinraum und die Vitrine mit importierten Fleisch- und Käsesorten unterstreichen das Engagement für Qualitätsprodukte.
Ein Durchgang ermöglicht einen Blick in die professionelle Küche, wo die Magie entsteht! Die Profiküche ist komplett ausgestattet mit zwei Öfen, einem Pizzaofen für 16 Pizzen, einer industriellen Doppel-Fritteuse, zwei Einzelkoch-Fritteusen, einem Fünf-Flammen-Herd mit Elektrobackofen, einem professionellen Fleischgrill Steakboard mit Marker Grill.
Zur Kühlung verfügt das Restaurant über einen Doppel- und einen Einzelkühlschrank, einen großen zweitürigen Gefrierschrank, 6 Tiefkühltruhen sowie Kühlschränke mit Doppel- und Einzeltüren aus Glas im Erdgeschoss und im Obergeschoss, die mit Markenzeichen und Werbung versehen sind. Zur weiteren Küchenausstattung gehören ein Kochtisch aus Edelstahl, zwei Doppelspülen mit Hochdruckschlauch zum Spülen, eine Fleischsäge, eine Waage, ein Mixer, eine Kaffeemaschine, ein Dörrgerät, eine Eismaschine und eine Vakuumversiegelungsmaschine.
Die Kellner bedienen ein computergestütztes System, um die Bestellungen an die Küche weiterzuleiten und den Arbeitsablauf und die Abrechnung in den arbeitsreichen Nächten zu erleichtern.
Im Obergeschoss des Restaurants besteht die Möglichkeit, zusätzliche Sitzplätze einzurichten oder ein völlig separates Geschäft zu eröffnen. Gegenwärtig firmiert der Nachtclub “La Previa” als einer der besten Clubs in Bocas, in dem einige der vielseitigsten Künstler auftreten. Die Einrichtung besteht hauptsächlich aus einem Dancefloor, einer langen Bar im hinteren Teil des Raumes und einer Lounge, die ein schickes Afterhour-Feeling vermittelt. Der an 3 Abenden pro Woche geöffnete Raum ist vielseitig und eignet sich gut für private Veranstaltungen, Geschäftstreffen und Feiern.
